低温结晶的蜂蜜是好蜜嘛?

编辑:star  |  日期:2014-06-13 10:22:00
 有些蜂蜜在外界温度降低以后,就会出现大量的结晶,而有些出售蜂蜜的商人则说,在低温下容易结晶的蜂蜜是质量出色的见证,他们的这种说法是真的吗,低温结晶的蜂蜜真的是好蜜吗?相信不但我会有这样的疑问,大多数人也都会有这样的想法,下面就让我们一起去看看低温晶蜜的详细知识吧,相信看过之后,大家对于低温结晶的蜂蜜是好蜜吗就会有一个自己的答案。

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1、蜂蜜出现结晶是一种自然现象,根本不需要太低的气温,一般情况下在自然界温度到达十三十度以下的时候,大多数蜜中就会出现结晶的现象。蜂蜜出现结晶是蜂蜜中的葡萄糖在温度变化下的结果。

2、蜂蜜的粘稠度与外界的温度也有很大的关系,在外界气温高时,蜂蜜的质地是比较稀的,为葡萄糖的存在提供了大的活动空间,因此不易结晶,而在外界温度低时,蜂蜜的质地就会变的粘稠,葡萄糖要以活动的地方缩小,就会出现结晶的现象。

3、如果只在低温条件下才会出现结晶的蜂蜜,有可以是不宜结晶的蜜种,像槐花蜜和油菜花蜜等,另外也有可能是蜂蜜中加入了化学成分,使葡萄的结构发生了变化,而不再产生结晶现象,因此低温结晶并不能成为判断蜂蜜质量好坏的主要依据。

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